Dinde forestière du carabin

Encore une fois je vais vous proposer une recette simple et pas trop lourde qui régalera vos papilles. Je sais que mon neuveu qui n’aime d’habitude pas du tout les légumes avait trouvé cela très bon. Avis aux mamans qui ont des problèmes pour donner à leur marmots la ration de « 5 fruits et légumes par jour ».

Ingrédients :

– 1 escalope de dinde.
– une boite de petits pois une personne (celle de la marque de votre supermarché suffit)
– crème semi-épaisse ou crème légère.
– 1 petit oignon.
– herbes de provence.
– huile, sel, poivre.

Recette pour 1 personne :

– Commencez par émincer à la fois votre oignon et votre escalope de dinde en fines lamelles.

– Faites revenir les oignons dans un peut d’huile, et attendez qu’ils soient bien un peu dorés. Ajoutez ensuite les petits morceaux de dinde. Remuez régulièrement pour que toute la dinde soit cuite uniformément.
Pendant ce temps essorez et rincez vos petits pois à grandes eaux.

– Dès que toutes les faces de la dinde sont cuites, mettez le feu au minimum puis ajoutez les petits poids.
Mettez la dose de crème qui vous convient, salez, poivrez, relevez le goût avec les herbes de Provence.

– Laissez mijoter si possible en couvrant votre poêle pendant 10 bonnes minutes en remuant de temps en temps. Dégustez dans la foulée votre dinde forestière façon carabin.

Petits plus :

– Il existe une variant avec des filets de poulets, personnellement je préfère la dinde pour cette recette.

– Des champignons de Paris peuvent être ajoutés, et pour les plus aisés des Cèpes ou des Morilles. M’enfin je trouve que c’est un crime parce qu’au final leurs goût serait pas assez ressenti.